[더코리아-전남] 전라남도농업기술원이 쌀값 안정과 수입산 밀을 대체하기 위해 전남지방을 중심으로 가루쌀 재배면적이 늘어남에 따라 이를 활용한 건강식으로 두부과자를 개발했다.
일반 밥쌀은 밀과 달리 구조가 치밀하고 단단해 가루로 빻기 위해서는 물에 불려야 하는 등 가공에 어려움이 있다. 이를 보완하기 위해 농촌진흥청에서 쌀 가공용 전용 품종을 개발해 만든 가루쌀은 전분 내부 구조가 헐거워 물에 불리지 않고 바로 빻을 수 있어 가공 비용이 저렴하고 전분 손상이 적다.
이런 가운데 가루쌀과 밀 이모작의 최적지인 전남에서 가루쌀 재배가 늘면서 전국 생산단지의 37%(730ha)를 차지하고 있다.
전남도농업기술원은 가루쌀 이용성 증대를 위해 전남에서 생산된 가루쌀의 가공적성을 분석한 결과 단단함 정도가 일반 밥쌀의 3분의 1수준이었다. 당 함량은 1.6배 높고 점성이 낮아 가공에 적합한 것으로 나타났다.
전남도농업기술원은 이같은 분석 결과를 바탕으로 여수 소재 두부과자 제조 전문업체인 ㈜쿠키아와 가공제품 개발에 나서 첫 결실로 가루쌀 두부과자 제품을 내놨다.
특히 이 제품은 고소한 맛을 더하기 위해 볶음 가루쌀 23%에 양파 분말을 첨가, 쌀 가공제품 특유의 텁텁한 맛을 개선했다.
개발한 두부과자는 농촌진흥청 소속 전문 패널 50명을 대상으로 한 소비자 테스트 결과 쌀과 두부를 과자로 섭취할 수 있어 건강한 간식으로 기대된다는 호평을 받았다.
박홍재 전남농업기술원장은 “가루쌀 소비 활성화를 위해 다양한 가공제품을 개발해 안정생산 및 가공체계를 구축하고, 개발 기술은 도내 업체에 기술 지원해 조속히 사업화하도록 지원하겠다”고 말했다.
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[더코리아-대구 수성구] 대구 수성구 범어2동 희망나눔위원회(위원장 손찬)는 지난 3일 범어2동 제1경로당에서 어르신 100여 명을 모시고 경로잔치를 열었다. 이날 경로잔치를 위해 범어2동 희망나눔위원회 외에 범어2동 협력단체, 대원새마을금고(이사장 이기철), 동대구농협(조합장 김영희) 등 많은 후원의 손길이 있었다. 정성스럽게 준비한 다슬기탕, 수육, 과일, 떡 등을 대접하고 어르신들의 건강을 기원했다. 손찬 범어2동 희망나눔위원장은 “어르신들을 위해 범어2동 협력단체 한마음으로 마련한...
[더코리아-대구 수성구] 대구 수성구청 세무2과 안기영 세외수입체납팀장은 지난 3일 저소득층 이웃을 위해 써달라며 성금 100만원을 수성4가동 행정복지센터에 기탁했다. 이번 성금은 안기영 팀장이 공무원 노동문학상 장려상으로 받은 상금 30만원과 수성구 제안공모 채택에 따른 시상금 10만원 등 사비를 모아 마련했다. 수성4가동 행정복지센터는 받은 기탁금을 취약계층 난방비 지원에 사용할 예정이다. 수성4가동에서 총괄팀장으로 근무한 안기영 팀장은 “행정복지센터에 근무하며 도움의 손길이 필요한 어려운 ...
[더코리아-대구 수성구] 대구 수성구 국공립어린이집 6개소(로떼, 만촌보성, 메르디앙, 물망이, 아이맘, 캐슬우주 어린이집)는 지난 3일 어려운 이웃들을 위해 성금 2,130,500원을 수성구청에 전달했다. 국공립어린이집 6개소가 합동 개최한 바자회에서 얻은 수익금을 사회 공헌을 위해 기부했다. 수성구는 기탁받은 성금을 희망수성 천사계좌에 적립해 지역의 어려운 소외계층을 위한 복지사업에 사용할 예정이다. 김대권 수성구청장은 “어려운 시기에 마음을 모아 성금을 전달해주셔서 감사하다”며, “...
[더코리아-대구 수성구] 대구 수성구 범물노인복지관은 비문해·취약계층 어르신의 사진 자서전 제작 프로그램인‘돌아보니 봄이더라’를 운영한다고 5일 밝혔다. 신춘문예 출신 곽홍란 작가를 강사로 초빙해 지난 27일 개강했다. 매주 화요일과 금요일마다 열리며 총 12차시로 운영된다. ‘돌아보니 봄이더라’라는 프로그램 명칭은 참여자들의 다사다난한 삶이 지금에서 돌아보니 모두 봄처럼 따뜻했다는 의미를 담고 있다. 어르신들이 유아기부터 노년기까지 과거 추억이 담긴 사진을 보며 이야기하는 집단 회상 방...
[더코리아-대구 수성구] ‘수(秀)상한 아이들’ 전시회가 대구 도시철도 2호선 범어역의 대구아트웨이 오픈갤러리B에서 오는 9일까지 열린다. 이번 전시회는 수성구청소년문화의집 방과후아카데미인 ‘수피아리아’ 학생들이 직접 그리고 만든 미술작품을 전시한다. 초등학교 4~6학년 학생들의 시각으로 표현한 독립운동가의 초상화, 오일파스텔로 나타낸 꽃과 나무를 비롯해 사물의 배치·풍경·인물 등을 주제로 한 작품들로 구성됐다. 또한, 관람객들에게 특별한 경험을 제공하는 포토존도 학생들이 스토리와 디자인 ...