[더코리아-전남 장성] 장성군이 국제 향토음식 보호활동 ‘슬로푸드 맛의 방주’ 등재를 추진한다. 등재할 품목은 장성 꽃시감과 집장, 단술이다.
1997년 이탈리아에서 시작된 ‘국제 슬로푸드 맛의 방주’는 소멸 위기에 처한 음식문화유산을 복원하고 사라지지 않게 보호‧육성하는 세계적인 사업이다. 표준화된 산업식품이 지구촌을 장악하면서 설 자리를 잃어가고 있는 △향토음식 △전통적 산물 △장인(匠人) 생산물에 대한 관심을 높이는 게 목적이다.
향토음식과 이를 만들고 지키는 사람들을 널리 알려 지역경제에 도움이 되도록 한다. ‘맛의 방주’라는 명칭은 기독교 성서 속 노아가 대홍수에서 살아남기 위해 세상의 모든 동‧식물을 실을 수 있는 배(방주, 方舟)를 만들었다는 내용에서 기인했다.
등재 조건은 △지역 생산물 이용 △전통 조리법 고수 △지역 정체성 반영 △일정 양 생산 △멸종 위기 식품 등이다. 현재 전 세계 6159점, 대한민국에는 111점이 ‘맛의 방주’에 등재되어 보호받고 있다. 전남에선 비로약차, 제비쑥떡, 장흥돈차 등 20여 점이 이름을 올렸다.
장성군이 맛의 방주 등재를 위해 발굴한 ‘장성 꽃시감’은 큰 일교차를 지닌 장성에서 맑은 바람을 맞으며 자란 토종 감이다. 장성꽃시, 장성상추감, 장성비단시, 장성쇠또가리 등 8종이 있다. 주로 곶감으로 만들어 먹지만 감장아찌, 곶감김치, 감식초, 곶감떡 등 가공식품으로 활용하기도 한다.
‘집장’은 찹쌀을 섞어 만든 고추장으로 고춧잎, 무청 등 삭힌 채소로 전체 간을 해 짜지 않으면서 깊은 맛이 난다. 유네스코 세계유산 장성 필암서원에서 만들어 먹다가 인근 동네로 확산되었다고 전해진다.
‘단술’은 쌀밥을 엿기름으로 발효해 만든 전통 음료다. 힘든 농사일로 인한 갈증과 허기를 달래줬다. 지금도 장성의 몇몇 음식점에서는 전식, 후식으로 단술을 제공하고 있다.
장성군은 최근 장성로컬푸드 첨단직매장에서 ‘남도 맛의 방주와 장성 향토음식 시식회’를 열어 이목을 끌었다. 군의 향토음식을 대중에 소개하고 국제슬로푸드한국협회 관계자들과 폭넓게 의견을 나눴다. 향토음식 생산자인 김병권 은하농원 대표(장성 꽃시감), 김봉화 남도음식명인(집장), 지옥순 심지네푸드 대표(단술)로부터 현장의 생생한 이야기를 듣는 기회도 마련했다.
김한종 장성군수는 “사라져가는 향토음식을 발굴하고 보존하는 일은 지역 음식문화의 정체성과 역사성을 확립하는 데 있어 매우 중요하다”며 “맛의 방주 등재를 통해 장성 향토음식의 가치가 재조명될 수 있도록 잘 준비하겠다”고 말했다.
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[더코리아-전남] 전라남도영광교육지원청(교육장 고광진)은 2024년 2월 16일(목), 청 대회의실에서 2024년 2월말 정년퇴직 및 명예퇴직 교원에 대한 환송회를 개최했다. 영광중앙초등학교 신동환 교장을 비롯한 정년퇴직 및 명예퇴직 교원 총 17명의 퇴직 교원을 위해 마련된 이번 환송회는, 4명의 퇴직교원과 20여명의 청 직원이 참석한 가운데 새로운 인생을 맞이하시는 분들을 위해 후배 교원들의 마음을 담은 기념품과 꽃다발을 증정하고, 교직 생활을 되돌아보며 소감을 나누는 시간으로 이루어졌다. 고광진 교육...
[더코리아-경남 함양] 절기상 우수(雨水)인19일 경남 함양군 백전면 백은리 한 시설하우스에서 홍정표씨 부부가 무농약농산물 인증을 받은 봄미나리를 수확하고 있다.이곳 백운산 자락 미나리는 해발600m에서 친환경적으로 재배해 향이 진하며 줄기가 부드럽고 아삭한 식감이 일품이다.
[더코리아-전남] 전라남도교육청영암도서관(구.영암공공도서관)은 영암지역 학생 및 지역주민을 대상으로 2024년 봄학기 평생학습프로그램 수강생을 모집한다 주요 프로그램으로 유아 및 초등학생 대상 ▲신나는 과학교실 ▲이야기 한국사 ▲그림책 놀이터 ▲토요바둑교실 ▲유아 발레 ▲어린이 미술 ▲스포츠 스태킹, 성인 대상 ▲그림책교육지도사 ▲조경기능사 ▲기찬 숲탐방 ▲서양화 ▲힐링요가 ▲창작 글쓰기 등 총 20개 프로그램을 운영한다. 수강신청은 오는 2월 22일부터 도서관 홈페이지(yalib.jne.go.kr...